20 Años de Historia,
Sabor y Evolución
Una familia taiwanesa, una cocina compartida y el deseo de acercar nuevos sabores a la mesa.
Nuestro Camino
Nuestra historia es un viaje. Un camino donde la fusión cultural, los sabores y la experiencia fueron creciendo con cada etapa. Fuimos cambiando, mejorando, evolucionando… siempre con la misma esencia.
Borges & Charcas · Palermo Soho
Los primeros pasos, la intuición, el comienzo de todo. Una familia taiwanesa con un sueño: compartir lo rico que puede ser comer vegetariano.
Bulnes & Av. Las Heras · Palermo Chico
Crecimiento, aprendizaje, descubrir quiénes éramos. La comunidad empezó a crecer y con ella nuestra propuesta gastronómica.
Guatemala & Scalabrini Ortiz · Palermo Soho
Consolidación, comunidad, momentos compartidos. Años de comensales leales que hicieron de Spring algo más que un restaurante.
Báez & Arévalo · Las Cañitas
Nuestra mejor versión. Más experiencia, más detalle, más esencia. Hoy no solo ofrecemos un tenedor libre — ofrecemos una experiencia construida con años de historia.
Porque evolucionar no es cambiar lo que somos,
es profundizarlo.
Juan Lin
Nacido en Taiwan, Juan trajo a Buenos Aires algo más que recetas: trajo una forma de entender la alimentación. Una visión donde lo vegetariano no es una restricción sino una elección llena de posibilidades.
Con más de 20 años al frente de Spring, construyó una cocina de autor que fusiona las técnicas y sabores de su herencia asiática con la riqueza de los ingredientes locales argentinos. Cada plato es una decisión pensada, una exploración que cruza culturas sin perder identidad.
Nuestra Filosofía
Creemos en una cocina que nace de la tierra y vuelve a ella con respeto.
Creemos en el poder de la naturaleza para nutrir, inspirar y transformar la manera en que comemos.
Creemos que elegir más vegetales no significa renunciar, sino descubrir nuevas formas de sabor, textura y equilibrio.
Trabajamos con proteínas vegetales como soja, gluten, tofu, legumbres y hongos, transformándolas en platos sabrosos, completos y equilibrados.
Acompañamos a quienes buscan una alimentación más consciente, flexible y balanceada. A quienes quieren probar algo distinto. A quienes entienden que cada elección también puede ser un gesto de cuidado.
Cuidar el cuerpo.
Cuidar el sabor.
Cuidar la naturaleza.
Eso es Spring.
Vení a vivirlo
Báez 260, Las Cañitas · Mar–Vie: 20:00–23:00 · Sáb y Dom: 12:00–16:00 y 20:00–23:00